פעילות סביבתית חשובה בגן שיבולת בחולון.
לאחרונה הוצב בגן שיבולת קומפוסטר אליו יכולים הילדים לזרוק פסולת אורגנית שתהפוך בהמשך לדשן איתו ניתן לדשן את העצים בגן.
אגף גני הילדים והמחלקה לאיכות הסביבה הציבו את הפיילוט הראשוני בגן כרמלית, שם הדבר רשם הצלחה גדולה וכעת בגן שיבולת נרשמת התעניינות ושיתוף פעולה מוצלח מצד הילדים.+
לאחרונה הוסמך גן שיבולת כגן ירוק , גן הפועל ברוח שמירה על הסביבה וקיימות, העושה פעולות להעלאת המודעות לשינוי אורח חיים.