תלמידי שכבת י"א במגמת הכימיה בקמפוס השש-שנתי "אחד העם" בפתח תקווה השתתפו השבוע בסדנת בישול מולקולרי, שהועברה על ידי שחר דבח. במהלך הפעילות, התלמידים חקרו את הקשר שבין מדע לאמנות קולינרית ולמדו כיצד שינוי של מבנים מולקולריים משפיע על המרקם והטעם של המזון.
במסגרת הסדנה, התנסו התלמידים ביישום טכניקות מתקדמות בשילוב חומרים מהמטבח. בין היתר, הם יצרו "קוויאר" ממיצי פירות בתהליך של ספריפיקציה (הכדרה), הכינו מרשמלו ורקחו קינוחי קרם ברולה אישיים. הפעילות שילבה לימוד תיאורטי של מושגים בכימיה יחד עם עבודה מעשית שחיברה בין התחום המדעי לעולם הקולינריה.
סרטון:
להצטרפות לוואטסאפ חדשות פתח תקווה להצטרפות לקבוצת דילים וקופונים לאליאקספרס
באתר זה שולבו סרטונים, תמונות ומידע מהרשתות החברתיות בשימוש לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. במידה וידוע מי צילם שלחו למייל בקשה לצרף קרדיט או להסרה
אין עדיין תגובות
אפשר להתחיל את הדיון עם תגובה ראשונה.