על האש בגרסה הצמחונית: מתכון לקציצות עדשים שחורות וכתומות ומתכון לשווארמה סייטן

יום העצמאות, כמו מרבית חגי ישראל, מתקשר לאוכל ולארוחות משותפות, כאשר כוכב האירוע הוא לרוב הבשר שעל האש. אך מה עושים אלה שאינם אוכלים בשר? ענבל כץ פרידלנדר, הדיאטנית המחוזית של כללית במחוז מרכז, מציעה דרכים חגיגיות, טעימות ובריאות לחגוג את יום העצמאות – גם בלי בשר על הגריל.

עם השנים, יום העצמאות הפך לחג לאומי של עשן, מנגלים והמון בשר. הריח באוויר והשיח סובב סביב השאלה "מה אתם שמים על האש?". עבור צמחונים, טבעונים, ואפילו כאלה שפשוט לא מתחברים לחגיגת המנגל, קיימות חלופות רבות ומהנות.

חגיגת טעמים מהצומח

יום העצמאות הוא קודם כל חג של חופש. והחופש לבחור כולל גם את הזכות לחגוג בצורה שמתאימה לערכים, לאורח החיים ולהעדפות האישיות. תפריט צמחוני או טבעוני יכול להיות עשיר, מגוון, בריא וטעים – לא פחות מהגרסה הבשרית.

ניתן לפתוח את החג עם שולחן עשיר בסלטים צבעוניים: סלט חצילים קלויים, סלט עדשים שחורות עם עשבי תיבול, סלט קינואה עם חמוציות ואגוזים, טאבולה מרענן או סלט עגבניות שרי עם בזיליקום ושמן זית איכותי.

כמובן, אפשר גם "לשים על האש" מאכלים צמחוניים נהדרים: שיפודי ירקות צבעוניים, תירסים קלויים, פטריות פורטובלו עם תיבול עשיר, קציצות טבעוניות מעדשים שחורות וכתומות, שווארמה סייטן, המבורגרים על בסיס קטניות ודגנים ועוד. אפשר גם לשלב קינוחים קלילים על בסיס פירות העונה – סלט פירות, קוביות אבטיח ונענע, או שיפודי פירות צבעוניים לילדים ולמבוגרים.

החג זו גם הזדמנות לחגוג בריאות

יום העצמאות, שנחגג באביב, הוא הזדמנות נפלאה לאמץ אכילה בריאה ומאוזנת. תפריט שמבוסס על ירקות, דגנים מלאים וקטניות תורם לתחושת קלילות, לא מעמיס על הגוף, ויכול להפוך את החג לפחות עייף ויותר נעים. במקום תחושת הכבדות של אחרי המנגל – תחושת רעננות וסיפוק אמיתי.

ואיך מתמודדים עם השאלות?

כמעט כל צמחוני שמע פעם ביום העצמאות: "מה, את לא אוכלת כלום?", "אתה לא רעב?", או "איך אפשר בלי סטייק?". זה בדיוק המקום להחזיר באהבה, להסביר שיש עוד דרכים לחגוג – ולהזמין לטעום. לא מעט קרניבורים מתלהבים מהמבורגר עדשים טוב, או מהגרסה הצמחונית של שיפודי ירקות מתובלים היטב.

יום העצמאות הוא של כולנו – גם של מי שבחרו לוותר על בשר. עם קצת יצירתיות והרבה צבע, אפשר להפוך את החג לחגיגה אמיתית של טעמים, בריאות ומשמעות. מי יודע, אולי בפעם הבאה גם החברים יבקשו את המתכון.

מתכונים:

מתכון לקציצות עדשים שחורות וכתומות

מרכיבים:
1 כוס עדשים שחורות מבושלות
1 כוס עדשים כתומות מבושלות
1 בצל קצוץ
חופן פטרוזיליה / כוסברה קצוצה
2 כפות קמח חומוס
תבלינים: כמון, כורכום, מלח, פלפל

אופן ההכנה:
לטחון את העדשים למחית גסה, להוסיף את שאר החומרים וליצור קציצות.
ניתן להשפריץ מעט ספריי שמן זית ולשים על המנגל. (ניתן גם לאפות או לטגן במחבת NON STICK)

מתכון לשווארמה סייטן

מרכיבים:
סייטן מוכן חתוך לרצועות
1 בצל פרוס
תבלינים: כמון, כורכום, מלח, קינמון, פפריקה מעושנת

אופן ההכנה:
לטגן במחבת NON STICK את הבצל עד שקיפות, להוסיף את הסייטן והתבלינים ולהמשיך בטיגון תוך כדי ערבוב עד קבלת גוון זהוב.

חג עצמאות שמח, צבעוני וטעים לכולם!

להצטרפות לוואטסאפ חדשות בת ים להצטרפות לוואטסאפ חדשות גבעתיים להצטרפות לוואטסאפ חדשות גדרה להצטרפות לוואטסאפ חדשות חולון להצטרפות לוואטסאפ חדשות יבנה להצטרפות לוואטסאפ חדשות נס ציונה להצטרפות לוואטסאפ חדשות פתח תקווה להצטרפות לוואטסאפ חדשות ראשון לציון להצטרפות לוואטסאפ חדשות רחובות להצטרפות לוואטסאפ חדשות רמת גן להצטרפות לוואטסאפ חדשות תל אביב-יפו להצטרפות לוואטסאפ חדשות מזכרת בתיה קריית עקרון והמושבים להצטרפות לוואטסאפ חדשות חדשות ישראל דילים וקופונים חמים בוואטסאפ – הצטרפו עכשיו!

באתר זה שולבו סרטונים, תמונות ומידע מהרשתות החברתיות בשימוש לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. במידה וידוע מי צילם שלחו למייל בקשה לצרף קרדיט או להסרה