סיום שנה מתוק: תלמידי י"ב במגמת כימיה בתיכון חשמונאים בבת ים הפכו למדעני שוקולד ליום אחד והתנסו בטכניקת הטמפרור

שכבת י"ב במגמת הכימיה בתיכון חשמונאים בבת ים חתמה את שנת הלימודים בפעילות סיום ייחודית ומתוקה במיוחד: הכנת שוקולד תוך יישום עקרונות מדעיים.

במהלך הפעילות, התלמידים התנסו בתהליך יצירת שוקולד אמיתי, תוך שימוש בטכניקות מדעיות מתקדמות של טֶמְפֶּרוּר. טמפרור הוא תהליך בקרת טמפרטורה מדויק, החיוני להענקת המרקם המבריק לשוקולד, הצליל הפריך בעת שבירתו, והתחושה הנעימה של המסה מדויקת בפה.

הפעילות הדגימה את הקשר ההדוק בין לימודי הכימיה לעולם המעשה, כאשר הכנת השוקולד מהווה דוגמה ליישומים של כימיה פיזיקלית. התהליך כולל עקרונות של קריסטליזציה (התגבשות), שינויי מצב צבירה, ותרמודינמיקה.

התלמידים עבדו בקבוצות, ערכו ניסויים, טעמו מהתוצרים, ולמדו על החיבור המרתק בין מדע לבין עולמות הקולינריה והיצירה.

את הפעילות המדעית-קולינרית הובילו מורי המגמה, קרן בן בסט ומשה יהונתן. מבית הספר נמסר כי "אין דרך טובה יותר לסיים שנה של מחקר, ניסוי וטעייה – מאשר שוקולד שעבר טמפרור מושלם", והוסיפו כי "החיוכים של התלמידים מדברים בעד עצמם!".

להצטרפות לוואטסאפ חדשות בת ים דילים וקופונים חמים בוואטסאפ – הצטרפו עכשיו!

באתר זה שולבו סרטונים, תמונות ומידע מהרשתות החברתיות בשימוש לפי סעיף 27א לחוק זכויות יוצרים. במידה וידוע מי צילם שלחו למייל בקשה לצרף קרדיט או להסרה